âgé de 18 ans, Fabio Jolbert, de Holtzheim, travaille en alternance au restaurant le Rosenmeer de Rosheim. Il est arrivé à la 4e place lors du dernier concours Objectif Top Chef, diffusé sur M6. Même s’il n’a pas gagné ce concours, il en ressort grandi. Il a reçu de nombreux messages de soutien et de grands chefs sont déjà venus le rencontrer. Il n’oubliera pas les conseils de Philippe Etchebest, dont il a fait broder la devise sur sa veste : « Tout donner, ne rien regretter. »
