Lundi 19 octobre la Fédération des bouchers charcutiers traiteurs d’Alsace a organisé le concours du meilleur apprenti charcutier. 9 candidats se sont affrontés autour de deux thèmes imposés: le fromage de tête et la mousse de foie aux champignons. Ces charcuteries ont été goûtées par un jury professionnel composé de charcutiers. Les mets ont ensuite été présentés sous forme d’entremets et dans différentes déclinaisons. C’est Arnaud Meinhard de Haguenau (Boucherie Hoffmann) qui s’est imposé devant Martin Diebold de Drusenheim (Boucherie Diebold) et Cédric Kapps de Drulingen (Boucherie Ensminger). Arnaud Meinhard représentera l’Alsace lors du concours national à Paris au salon de l’agriculture 2019 !
